Kako napraviti lisnato tijesto od nule



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prije svega, dopustite mi da kažem zašto lisnato tijesto (pp) ne biste trebali raditi kod kuće; 1) Možete ga kupiti u odjeljku za zamrzavanje, a PP danas dolazi u zaista izvrsnoj kvaliteti .--> pobrinite se da je potpuno maslac PP

2) Izrada je toliko dugotrajna, puno valjanja, hlađenja, presavijanja ... tko ima vremena za to? Stvarno???

Sada ću vam dati razloge zašto biste PP trebali napraviti kod kuće; 1) Stvarno dobra vrsta smrznutog pp-a ne može se naći uvijek u nekim zemljama, a kad jest, jednostavno je preskupa.

2) Izvrsno je iskustvo stvoriti vlastiti pp kod kuće! Samo probajte barem jednom u životu samo da biste dobili uvid u to kako je napravljen! Ok, dosta jaukanje, krenimo!

U zdjeli električne miješalice ili bilo kojoj većoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Staviti na stranu.

Podijelite hladni maslac, morat ćete izrezati komadić maslaca od 50 grama i izrezati na kockice. Ostavit ćete 125 grama maslaca, stavite ga sa strane.

Dodajte maslac narezan na kockice u smjesu brašna i usitnite ga pomoću miješalice za tijesto ili ga utrljajte vrhovima prstiju. Ako se osjećate kraljevski, možete ga jednostavno uklopiti pomoću kuhače hrane.

Želite imati komadiće veličine graška, ali to nije bitno, jer će se ionako razmazati u tijesto, ovo nije poput kore za pitu gdje držite komade maslaca vidljivima u tijestu

Dodajte vodu i miješajte pomoću kuke za tijesto na srednjoj brzini dok se ne postigne glatko, homogeno tijesto. Možete ga i promiješati drvenom žlicom, a zatim mijesiti rukom.

U međuvremenu nahrani svoje debelo mače ... da, to je mače, veliko debelo! Ovaj recept neće uspjeti bez posjedovanja mačića i potom hranjenja.

Operite ruke sapunom nakon dodirivanja mačića. Zatim uzmite preostali maslac i stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem veličine oko 10 x 15 cm i natucite ga valjkom.

Ne brinite se što će biti savršenog oblika, sve dok je ravnomjerno raspoređen u debljini, onda ste spremni. SAVJET: Maslac treba biti hladan, ali ne previše hladan ili će se slomiti i ispucati.

Kad je tijesto gotovo, osjećati će se svilenkasto glatko. Potapajte ga u pravokutni ili ovalni oblik oko 3x6 inča (7x15 cm). Zamotajte u plastiku.

I blok maslaca i tijesto hladite u hladnjaku najmanje jedan sat, po mogućnosti 2 sata. Ovaj je korak presudan, tijesto nećete moći razvaljati ako ga preskočite.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na 20x30 cm. Tako će se lako razvaljati sada kada se maslac ohladio, a gluten odmarao u tijestu.

Uklonite maslac iz plastike i stavite ga preko ruba razvaljanog tijesta. Ostavite lagani obrub oko rubova.

Preklopite preko tijesta, zatvorite rubove laganim pritiskom na njih palcem.

Sada to još jednom razvaljajte u pravokutnik 20x30 cm (8x12 in).

Preklopite oba ruba (približno trećinu sa svake strane), pazeći da u sredini ostavite jednostavan razmak.

Preklopite ga poput knjige, to se naziva "dvostruko presavijanje".

Ponovite još jednom dvostruki preklop. Sada ćete dovršiti jedan ciklus koji se sastoji od dva dvostruka nabora.

Ako primijetite da se pecivo odupire procesu valjanja tijekom drugog dvostrukog preklopa svakog ciklusa, stavite ga u hladnjak na 15 minuta i ponovno zarolajte. Lakše bi se kotrljao kad se odmori.

Nakon što završite prvi ciklus, zamotajte pecivo u pergament papir i označite ga brojačem da vas podsjeti da ste završili jedan ciklus (2 dvostruka nabora) i zatim stavite u hladnjak na 1 sat.

Ponovite ciklus još 5 puta, ukupno 6 ciklusa s jednim satom razdoblja hlađenja između ciklusa. Usred svog uzbuđenja zaboravio sam fotografirati oznaku 6. ciklusa.

Sad kad ste završili svojih 6 ciklusa, pustite da se tijesto hladi najmanje 3 sata u hladnjaku prije nego što ga možete početi razvaljati i peći s njim.

Nakon ozbiljno dugog dana vaše je pecivo spremno za upotrebu! Upotrijebite ga kao što biste to učinili s lisnatim tijestom kupljenim u trgovini ili budite uz mene da prenosim svoje kreacije sa svojim tijestom!


Gledaj video: LISNATO TIJESTO - KAKO NAPRAVITI LISNATO TIJESTO - RECEPT ZA LISNATO TIJESTO


Prethodni Članak

Kako napraviti čokoladne uskršnje bombone

Sljedeći Članak

Kako napraviti pismo od washi trake